让公安牛肉“金字招牌”唱响全国走向世界

每日新闻网讯（通讯员 李明湘 王奇志 周金强）在江汉平原的沃土之上，公安牛肉产业的成长故事，始终与湖北东南醇清真牛肉食品有限公司的发展紧密相连。这家从不足百人的独资小厂起步的企业，历经30余年深耕，如今已成长为湖北省知名食品加工企业、省级农业产业化重点龙头企业，累计斩获各类荣誉称号30余项。谈及企业一路走来的核心密码，公司董事长杨祖云始终用一句朴实的话总结：“爱拼才会赢，我们的成绩是实打实打拼出来的。”

坚持打拼成就独特品质

湖北东南醇清真牛肉食品有限公司坐落于荆州市公安县，正式注册成立于1986年11月。创业初期，厂区条件简陋，团队规模有限，杨祖云便常常带着员工一起唱响闽南语歌曲《爱拼才会赢》，用“三分天注定，七分靠打拼”的歌词鼓舞士气，在日复一日的摸索中锚定产业方向。

公安县地处湖北省中南部，境内地势平坦，湖泊星罗棋布，河网纵横交错，水草资源丰沛，当地素来就有养殖江汉水牛的悠久传统。企业充分依托本地得天独厚的地理人文优势，经过多年艰苦探索与工艺创新，甄选本土优质水牛肉为核心原料，反复调试打磨出一套独有的牛肉烹调工艺与秘制配方，最终打造出极具地域特色的核心美食产品——公安牛肉火锅。

历经数十年稳扎稳打的发展，公司逐步成长为公安县首家覆盖饲料种植、肉牛养殖、屠宰加工、冷链配送、终端销售、酒店餐饮连锁的全产业链大型肉牛产业化企业。旗下拥有湖北东南醇酒店管理公司、清真肉牛屠宰厂、荆州市滨湖肉牛养殖有限公司、湖北联兆四方农业科技有限公司等多家子公司，成功构建起从田间牧场到百姓餐桌的一二三产业深度融合全链条经营模式。

质量筑基擦亮品牌底色

企业的长远发展，根基在产品品质，核心在品牌建设。2011年至2012年，公司先后在第29类商品上成功注册“东南醇”商标。在属地市场监管等相关部门的大力支持下，企业围绕地理标志产品保护范围、产品分类、生产工艺、质量要求、检验方法以及标签标识、包装储运等环节，严格对标国家系列标准推进各项工作，全力推动公安牛肉地理标志认定保护进程。2015年5月，公安牛肉正式获批国家地理标志保护产品；同年7月，《公安牛肉》湖北省地方标准正式发布，为整个产业规范化发展筑牢了制度根基。

民以食为天，食以安为先。为从源头把控食品安全，公司建成肉牛绿色生态养殖基地——荆州市滨湖肉牛养殖有限公司，年出栏优质肉牛1万头，配套建成年产5万吨生物有机肥厂，是国家级肉牛养殖标准化示范场。厂区严格按照清真食品管理规范与现代化肉牛屠宰企业标准建设，配套建成年屠宰2万头肉牛的标准化屠宰厂与500吨容量低温冷库。目前企业鲜肉及加工产品已配送至省内外300余家线下销售网点，同时在天猫、京东、拼多多、快手、兴盛优选等多个主流线上平台开设官方店铺，产品凭借稳定的品质收获了全国各地消费者的广泛好评。

随着品牌影响力持续提升，“东南醇”的行业知名度不断扩大：中央电视台《远方的家》栏目专程来到公安县，专题介绍“东南醇”特色牛肉美食；企业产品先后在2016年第十三届中国武汉农业博览会上获评金奖农产品，2017年斩获上海全国优质农产品博览会金奖，2020年获得湖北地理标志大会暨品牌培育创新大赛优秀奖。2020年，公司成为中央电视台《品质中国》节目组食品加工行业合作伙伴，杨祖云受邀担任节目组特邀嘉宾。

产业共富带动乡亲增收

“种好草、养好牛、出好肉、扶好贫”，这是东南醇公司始终秉持的产业发展核心理念。企业主动将产业链延伸至乡村千家万户，深度参与肉牛产业精准扶贫工作，结出了扎实的共富成果。

公司先后与斑竹垱镇、毛家港镇等13个行政村的8365户普通农户、113户建档立卡贫困户签订肉牛代养协议和青贮饲料收购协议，精准落地产业帮扶举措。贫困户依托扶贫小额信贷政策，每投入1万元即可委托企业代养1头肉牛，公司每年向贫困户返还13%-15%的固定收益。同时企业对贫困户种植的青贮饲料实行保底价收购，其中指定品种的青贮玉米草按每吨240元的标准收购，扣除种植成本后每亩可实现收益约3600元，为当地农户开辟出一条稳定增收的新路径。

这套全链条产业帮扶模式，带动了大批农户通过饲料种植、肉牛养殖实现稳定增收，公司也先后获评“感动荆州爱心企业”“最美产业扶贫示范基地”“湖北省生态农业创新示范企业”等多项荣誉。

全域布局拓展市场版图

随着公安牛肉产业整体规模持续壮大，公安县委县政府联合市场监管等相关部门、产业内核心企业，共同谋划公安牛肉产业的长远发展蓝图。

当前公安牛肉产业正以“万家门店、百亿销售、千亿品牌”为核心目标，推动这道江汉平原特色美食走进全国千家万户的餐桌。依托国家地理标志产品的品牌优势，公安县正以“标准引领、千城万店、三场一园一条街”为核心抓手，全面推行“公司+协会+千城万店”的发展模式，配套出台零加盟费、零管理费、零培训费“三零”扶持政策，同步提供低息创业贷款支持。今年8月20日，公安牛肉“千城万店”推介会在北京成功举办；目前4万吨智能冷链基地已正式投入运营，2025年11月省级牛肉质检中心将落户公安县，全产业链统一标准体系正在加速制定，既为公安牛肉的品质管控筑牢了坚实支撑，也为企业抢占全国市场份额、在全国范围布局合作门店创造了有利条件。推介会上，公安县产城集团与北京亚惠集团正式签署公安牛肉战略框架协议，北京朝阳区御香苑、北京海淀区味香苑获授公安牛肉“千城万店”北京店牌匾，另有两家企业获授特约经销商牌匾。

截至目前，公安牛肉荆州店、松滋店、潜江店、北京店、广州店已正式开门营业，武汉、宜昌、天门等省内城市，以及厦门、海口、香港等省外地区的门店合作洽谈工作正在有序推进，全国线下连锁网点布局持续铺开。

在山东省青岛市举办的第二十二届(2025)中国畜牧业博览会上,2024中国地理标志农产品(畜收)品牌声誉TOP100榜单揭晓。公安牛肉(位列第47位上榜,成功跻身全国畜收品牌50强。据统计，2025年公安牛肉全产业链销售收入达到2.6亿元，同比增长51.2%。

公安县政府主要负责人表示：“进入‘十五五’时期，公安县将以‘一带一路’倡议为指引，在持续巩固国内市场的基础上，逐步推动公安牛肉系列产品进入‘一带一路’沿线国家市场，进一步扩大国际市场份额，让公安牛肉这道特色美食漂洋过海，实现出口创汇，真正把公安牛肉的‘金字招牌’唱响全国、走向世界。”  编辑：王明  审核：同期声