别让细菌在碗中滋生！这3个洗碗误区人人都该知道

洗碗这项看似简单的活儿

　　其实包含不少“技术含量”

　　比如洗碗海绵

　　 可能比你家的马桶圈还要脏！

　　3个常见洗碗误区

　　不定期更换洗碗海绵

　　清洗后的餐具摞着放

　　洗洁精直接抹在碗上

　　你中了几个？

　　一起来看看↓↓↓

　　01洗碗海绵

　　可能比你家的马桶圈还要脏

　　洗碗海绵

　　2017年，发表在《自然》杂志上的一项研究显示，一块长期使用的洗碗海绵上，每立方厘米的细菌数高达540亿个，整块海绵的细菌种类可以高达362种。

　　△研究截图

　　所以不夸张地说，洗碗海绵可能比你家的马桶圈还要脏，这可能与以下3点有关。

　　1.洗碗海绵的特殊结构：

　　海绵疏松多孔，有很多大小不一的孔洞，这些孔洞中会“藏”着水分、食物残渣和油污，为细菌滋生提供适宜条件。

　　注意！

　　即使是“看起来干净”的洗碗海绵，也可能会滋生细菌。

　　2.洗碗海绵常处于湿润状态：

　　洗碗海绵在洗完碗后，即使不滴水了，也常处于湿润状态，无法立刻、彻底变干燥，为藏在海绵里的细菌提供了适宜滋生的环境。

　　3.洗碗海绵是个“细菌收集器”：

　　洗碗海绵常用于清洁不同物品，比如切过生肉的案板、油腻的炒锅、残留食物残渣的碗盘等，这些物品上不同的细菌最终汇聚在洗碗海绵上，使洗碗海绵上的细菌异常丰富。

　　正确使用洗碗海绵：

　　用完后的洗碗海绵，及时清洗干净，挤干水分，放置在干燥、通风处。

　　最好每2周更换一次洗碗海绵。

　　擦碗布

　　厨房里另一个容易被忽略的物品。

　　碗盘清洗过后，表面可能会有一些积水，直接放进橱柜里，可能会把橱柜弄湿，还可能会滋生细菌。所以很多人都喜欢用擦碗布，把碗盘擦干后再收纳起来。

　　但看似干净的擦碗布，用的时间长了，每天还湿漉漉的，可能同样会滋生细菌。

　　正确使用擦碗布：

　　擦碗布用完后要及时晾干并定期高温消毒。

　　最好每个月更换一次擦碗布。

　　擦碗布最好专门用来擦碗，不要有其他用途，比如擦饭桌、擦灶台等。

　　02清洗后的餐具最好不要摞着放

　　有的人觉得擦碗布用起来麻烦，那么清洗过后的餐具，直接摞着收纳起来是否可以呢？这样做也是不卫生的。

　　细菌滋生的必要条件：

　　营养物质、适宜的温度、水分。

　　如果清洗后的碗盘中积了很多水，又有一些细小的食物残渣，此时直接把碗盘摞在一起，房间温度又适宜，细菌可能就会“疯长”。

　　中国家用电器研究院曾做过一组试验，该试验设置了两组对比。试验员首先给餐具进行了消毒，在餐具表面涂上了无菌肉汤，之后将餐具分为两组，其中一组碗盘清洗后直接摞起来放到了橱柜中储存，另一组洗后立着放于置物架上，并放于通风处。

　　三天后对比显示，立着放的餐具菌落总数约为8000cfu/套，符合我国相关卫生标准，而摞着放的餐具细菌数量约为560000cfu/套，约为立着放的餐具的70倍。

　　短期内急性影响：

　　滋生致病菌，比如大肠杆菌、沙门氏菌、诺如病毒、轮状病毒等，这些致病菌可能会造成急性胃肠炎，上吐下泻甚至脱水、休克，危及生命。

　　长期影响：

　　滋生霉菌，比如黄曲霉毒素这样的一类致癌物，长期接触可能会致癌，另外餐具也是幽门螺杆菌传播的媒介，胃病、胃溃疡甚至胃癌都与幽门螺杆菌有一定关系。

　　碗盘存放的正确做法

　　洗完的碗盘应该立起来存放在通风处，这样残留的水分容易沥干，即使有一点食物残渣，也不容易滋生细菌。

　　条件允许的情况下，也可以买一个消毒机，把餐具专门放在里面高温消毒。

　　03洗洁精别直接抹在碗上

　　有的人觉得“洗洁精直接抹在碗上或者挤在洗碗海绵上，去油污效果更强”。但这样洗碗，容易使洗洁精残留在餐具上，不仅浪费水，残留的化学物质还有可能会被吃进肚子里，引发腹泻等肠道不适。

　　洗碗的正确方法

　　1.清除食物残渣：

　　吃完饭后立即倒掉食物残渣，也可以用厨房纸巾擦去表面油脂，减少后续清洗难度。

　　2.使用洗洁精对餐具进行清洗：

　　将洗洁精倒入水中，搅拌均匀，然后用洗碗海绵蘸着洗洁精水清洗餐具，洗干净后再用清水将餐具冲洗干净。

　　3.正确存放清洗过的餐具：

　　将洗过的餐具立起来存放在通风处，沥干水分。

　　洗碗小贴士

　　洗碗海绵最好每2周更换一次，擦碗布最好每1个月更换一次，避免细菌滋生。

　　洗完的碗盘应该立起来存放在通风处。

　　洗洁精别直接抹在碗上，以免化学物质残留，从而引发腹泻等不适。

 编辑：邢斯馨 责任编辑：刘亮