消暑吃“冰”，如何不伤身

福建福州，一名2岁男童在海边游玩后饮用凉水、食用冰西瓜，当晚高烧至39.5摄氏度，连续4天反复发热、每日腹泻10余次，确诊鼠伤寒沙门菌肠炎。

　　南方医科大学南方医院消化内科主任医师刘思德介绍，夏季为鼠伤寒沙门氏菌感染高发季，多由饮用生水或食用冰箱存放不当的污染食物诱发，这类病症俗称“冰箱病”，会引发发热、腹痛腹泻、头痛等不适。他提醒，冰箱并非保鲜保险箱，冷藏仅能抑制细菌繁殖，无法杀菌，食材需在保质期内尽快吃完。

　　以西瓜为例，表皮完好的完整西瓜，在25摄氏度左右、阴凉通风环境下可存放1至2周，高温闷热环境需尽快食用。切开后冷藏存放不宜超过12小时，最长不超24小时，西瓜切开后若裹保鲜膜隔夜存放，食用前需削掉表层果肉。切瓜刀具、砧板要与生肉处理工具分开，防止交叉污染。食用前仔细查看果肉状态，出现变质不要食用。

　　不仅是冰镇水果，盛夏时节，冰淇淋、冰镇饮品等也是人们喜爱的消暑选择。上海交通大学医学院附属同仁医院营养科主任、副主任医师谢华提醒，夏季吃冷饮，要注意以下事项：

　　切勿空腹吃冷饮，建议在饭后2至3小时食用。吃的时候小口慢品，忌大口猛吞。

　　从炎热的户外进入空调房后，不要大量食用冷饮，体温骤变会造成胃肠道血管急速收缩、供血不畅，引发身体不适。运动结束后不宜立刻食用冷饮，因为运动状态下血液多集中于四肢，胃肠道供血相对不足，骤然遭受冷刺激很容易诱发胃肠痉挛。

　　优先选择小包装产品，冰淇淋单次食用一个球为宜，冰镇饮品饮用量建议控制在150毫升左右。

　　若食用冷饮后出现剧烈腹痛、呕吐、发热、便血等情况，或是腹泻超过3天，并伴随口干、尿量减少等脱水症状，一定要及时前往医院就诊。

　　谢华提醒，有几类人群食用冷饮、冰镇水果等需额外注意。

　　老年人先查看产品配料标签，优先挑选添加剂少或无糖的品类。冷饮或冰镇水果取出后，可放置于室温下回温片刻再吃，水果切小块分次食用，切勿一次性大量摄入。

　　婴幼儿需分龄管控，1岁以内宝宝肠道发育尚不成熟，不建议食用任何冰冷食物；满1周岁后可少量尝试，先喂一小份观察反应，若无腹痛、腹泻等不适，再循序渐进增加食用量。

　　慢性胃炎、胃溃疡、肠易激综合征等胃肠病患者，对寒凉刺激耐受度低，食用冷饮会加重胃痉挛、反酸、腹泻等不适。胃肠病急性发作阶段，需严格禁食冷饮、冰淇淋等寒凉食物；若病情长期处于缓解期，且无明显肠胃不适，可少量尝试。可适量饮用菊花茶、薏仁水、绿豆汤等夏季饮品，建议少量分次试饮并留意身体感受，没有出现不适、原有病症未加重，再正常食用。

　　经期女性尤其是本身存在痛经问题的人群，摄入冷饮会促使子宫收缩，加重盆腔充血，让痛经症状加剧。吃过冷饮后痛经明显加重的女性，应当尽量避开各类冰食。不建议吃冰镇西瓜等寒性水果，可选择苹果、猕猴桃、少量樱桃等性质平和的品类。

　　偏头痛患者如果快速吃下冰冷食物，头部血管会受刺激骤然收缩，容易出现单侧头部剧痛，也被称为“冰淇淋头痛”。这类患者食用冷饮要放缓进食速度，每次仅少量入口，在口中停留片刻后再缓慢咽下，切勿大口、快速吞食。

　　冷饮和冰镇瓜果大多含糖量不低，糖尿病患者食用后易造成血糖大幅波动，要严格控制摄入量。冰淇淋选约100克小纸杯或单球蛋筒；饮品优先选无糖款，水果优选蓝莓、柚子、苹果等低升糖品类。当日食用冷饮后，相应减少主食，把控全天总热量；吃完可监测血糖，并适度运动，防止血糖飙升。

　　刘思德提醒，罹患感冒、呼吸道疾病期间，一般不建议食用冷饮，冰淇淋等甜食易诱发、加重咳嗽咳痰。若感冒伴随明显咽喉肿痛、吞咽刺痛，少量冰水、冰饮可暂时舒缓局部痛感，梨、苹果等常规水果可正常食用。

 编辑：肖潇 责任编辑：刘亮