走出去 引进来 一颗鲜果解锁乡镇富民产业链“核”密码

央视网消息：秋高气爽，丰收忙，每年的八月中旬到九月下旬，是甘肃省陇南市成县51万亩核桃，进入集中采收的季节。依托优越的自然条件，当地的青皮核桃品质优良、鲜果优势突出。

记者来到甘肃省陇南市成县，从镜头中可以看到一片漫山遍野的绿色，这片绿色就是由一棵棵4—5米高的核桃树组成。每一棵核桃树都是枝繁叶茂，枝头上挂满沉甸甸的青果，甚至不少枝条更是因为核桃太多太重，而垂落到了地面上。

地理环境得天独厚 青皮贵在这口“鲜”

成县地处秦岭南麓，气候温和、光照充足，210天以上的无霜期让这里的核桃挂果期更长，营养积累更充足。

这些表皮颜色较深的核桃是平时常见到的干核桃，而记者手上这枚刚刚从树上摘下的，就是青皮核桃，果实外面包裹一层绿色的外皮。这是核桃成熟之后，还没有经过脱皮加工的状态。掰开一个新鲜的青皮核桃，青皮薄，果仁颜色浅，鲜嫩饱满且有一股清香，它的市场价值就在一个“鲜”字。因此，如何抢这一口“鲜”成了当地在核桃采收季的主线任务。从采收到转运，每一个环节都要争分夺秒。

林间采收小技巧 手摘保品相

此时此刻，农户们正在开展核桃采收。青皮核桃卖的是鲜果，外皮一旦磕破，品相和价格都会受影响。过去，当地多采用长杆敲打的方式采收，果实坠落很容易造成磕碰损伤，青皮汁液渗入果壳会形成颜色较深、难以去除的种皮，果品随之下降。

因此，现在当地普遍采用手摘的方式进行采收。像位置较低的树枝，一般会结出2到3枚青果，要想无损坏摘下，当地的农户传授了一些技巧，首先要看青果外皮是否光滑，没有黑点和黑线就意味着这是没有虫害的良果；其次，要找到连结果子的果柄，再找到果柄和枝条的连接点。像这样扶住枝条，在连结果子的果柄处轻轻一掰，整串核桃就摘下来了；而高处的果实则借助专用果网作业，最大限度避免磕碰。

单轨车+无人机 新型装备让核桃提速下山

果子采摘完成之后，要如何快速运下山呢？成县不少核桃园都在山坡上，不仅山路陡，地块也比较分散。过去依靠人背肩扛，不仅耗费体力，果品损耗风险也比较高。

在记者身旁就是辅助山间转运的单轨运输车的轨道，这条轨道大约500米长，服务周边这片核桃林，一次可以运送400多斤青皮核桃。而对于轨道覆盖不到的偏远零散的高处地块，则使用无人机完成果品吊运，直接运送到园子内的集中堆放点。现在画面看到的就是无人机转运青皮核桃的场景，这里的农户告诉记者，以前转运这样1袋核桃一个人要上下山半个多小时，现在无人机5分钟就可以一次性运回3袋核桃。有了这两套设备加持，刚采收下来的青皮核桃平均半小时就能够从山林转运到山下收购点。

集配流转实现即采即发 同步延伸产业链

从山上转运下来的一车青皮核桃马上要送往最近的收购点。成县在村镇两级一共设有68个收购点，每到中午、傍晚，收购点就会迎来大批售卖核桃的农户。但是农户不是向客商卖核桃，而是向收购点卖核桃，因为合作社会统一对接客商。因此，农户们清晨采摘的青皮核桃，下午就能够变现，做到即采即卖、随到随收。

收购现场会参照当地今年新出台的核桃收购指导价，现场看果定级，保障农户能够及时掌握市场行情。像车上的果子基本都是50优质果，也就是果径大于等于50毫米，收购价每斤1.6元；管护到位的地块，一亩收益超过3000元，最高可达6300多元。果子经过过秤，按照75斤标准封包、装箱、装车，能实现当天发车，最快次日就能送到消费者手中。

与此同时，鲜果外销之外，当地也在同步布局核桃深加工。虽然青皮核桃的销量正逐年上升，但今年预计仍有近四成的核桃会通过加工后进入市场，核桃油、核桃乳等产品也正借助电商平台销往全国，持续延伸产业链条。

眼下，成县的51万亩核桃正陆续采收，预计今年光是青皮鲜果产量可达30万吨。这一口鲜嫩，错过这个秋天，可就要等到明年了。

甘肃成县：走出去 引进来 青皮核桃的产业转变

刚才看了甘肃成县的青皮核桃从枝头采摘到装车发往全国市场的过程，而就在几年前，成县的核桃还不被市场认可。从滞销到供不应求，这几年发生了什么？接下来，我们就一起来看成县核桃产业的转变。

以前的成县核桃品种杂、品质参差不齐。同时，因为没有进一步对接各大市场，很多客商都不知道能来成县收鲜果；再加上果品质量没有那么好，因此，农户种出来的青皮核桃，一般都只能卖给当地的加工厂做成坚果销售。然而，又因为成县的核桃成熟期晚于鲜果市场需求高峰期，导致售价偏低，农户收益始终上不去。

如何破解这一难题，让晚熟的青皮核桃能够走出销售困局？当地决定走出去，前往各地市场展开调研。

成县组织合作社负责人前往西安、成都、重庆、兰州等地调研，发现其他核桃主产区的核桃主要在每年7月至8月中旬产出鲜果，而这个时期过后，市场上青皮核桃的消费需求仍然旺盛，市场存在缺口。因此，成县核桃成熟期晚，可以有效填补市场空档。

走出去后，找到了市场，但是品种、品质跟不上，又成了一个难题。如何把市场需求转化成农户的收益？当地从品种改良入手，展开推广换优工作。

好品种有了，当地又同步推行“代办制”——全县建成17个镇级集采集配中心和69个村级收购点，每个收购点配备代办。代办一头沟通农户，一头对接客商，县里统一规范管理、出台指导价，让产销衔接更顺畅。

目前，青皮核桃鲜果虽然销售时间短，每年只卖一个月左右，但已占到全县核桃总产量的五分之一，并且比例还在不断上升。

从外出调研找准市场定位到高接换优夯实品种基础，再通过代办制理顺产销链路，成县核桃产业转变就是让农户种出的优质果品顺畅流通，真正实现种得好、卖得出、收益高。

 编辑：刘洁 责任编辑：刘亮