每日新闻网讯（桑甜）盛夏时节，高温炙烤下，餐饮食品安全风险进入高发期。为保障群众夏季的食品安全，近日，公安县孟家溪市场监管所深入辖区开展了全链条监管、多维度核查、精准化整治的夏季餐饮食品安全“护航行动”。
行动现场，该所聚焦农家乐、小型餐饮店、夜市等高风险领域，围绕餐饮经营者、食品原料、加工制作，以及场所环境卫生和人员健康情况进行核查，重点检查食材存储条件、加工操作、餐具消毒、病媒生物防制设施设备的配备等关键环节。并提醒相应的食品加工人员及时更新健康证，以及相关餐饮服务经营者安全生产主体责任的落实。该所执法人员表示，夏季是细菌性食源性疾病的高发期，要求餐饮主体严格落实“生熟分开”，严控冷链温度等制度，严防交叉感染。同时，对蔬菜农药残留、餐具洁净度等进行系统抽检，累计检测样品40余批次，整改问题单位10余家，通过“明察+暗访”“日常+专项”相结合的方式，确保食品安全无死角。
此外，为严格落实“互联网+明厨亮灶”，该所加大宣传力度，入户普及高温天气食品储存、剩菜处理等知识，还鼓励餐饮主体公开后厨情况，实现“阳光餐饮”，让群众吃的开心、吃的放心。某农家乐负责人感慨：“这样的宣传让我们更加懂得如何规范操作，现在的员工更注重细节，顾客也更放心，生意反而更稳了。”
民以食为天，食以安为先。下一步，该所将继续用行动诠释责任，以共识凝聚力量，为群众夏日饮食安全保驾护航。 编辑：王明 审核：同期声
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